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隨著人們生活水平的提高,人們對于用餐環(huán)境的要求也變得更高了。在餐廳里面,餐廳桌椅的設(shè)置與擺放都是非常重要的,因為這直接影響著人們的就餐心情。那么餐廳桌椅應(yīng)該如何設(shè)置才能滿足顧客的需求呢?
試想一下,我們在出去就餐的時候都不愿在擁擠的快餐店,但快餐店中顧客稀少會產(chǎn)生一種快餐不受歡迎的氣氛。因此,在餐桌椅的選購上就要多留心了,要選擇可以靈活安排快餐店的座位數(shù)的餐桌椅。再來,由于不同餐飲類別的座位周轉(zhuǎn)率不同,不同的餐飲類別的顧客人數(shù)也有差別,不同餐飲類別需要的餐座數(shù)也不同,因而快餐店經(jīng)營者可根據(jù)不同餐飲類別的座位需要合理安排。所以說選購可以靈活運用的快餐桌椅是非常重要的。
要想讓餐廳整體看起來很棒,除了在挑選餐桌椅的時候要注意,那么有的快餐店還可附帶一些隔間,平時隔間可關(guān)閉,只有在客人多時才用隔間。快餐店還可以帶些屏風(fēng)或隔板,如果客人稀少可將快餐店隔開,留出服務(wù)最方便的空間經(jīng)常開放,而隔開的陽臺、后間等其他不太理想的空間,只在客人多的時候才開放。這樣,快餐店客人稀少時也不會給人生意冷清的感覺。
在快餐店中,使用的餐桌和餐椅的尺寸要靈活,要有多種類別,可以使用可折疊桌以適應(yīng)不同接待活動的需要。此外,餐桌和餐椅的數(shù)量和安排也要根據(jù)接待活動的類別和人數(shù)做適當(dāng)?shù)脑O(shè)計。
餐廳里面適當(dāng)?shù)脑O(shè)置一些單人桌的原因主要是因為很多人在就餐的時候經(jīng)常會因為對面的陌生人而尷尬。設(shè)置單人桌能更好的解決這種客戶的需求。
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